Рецепт овощного карри

Если к вам домой неожиданно пришли друзья, которых нужно накормить, то этот быстрый рецепт карри с кокосовым молоком очень вас выручит. А может хотите устроить теплый вечер с сериалом и что-то под него есть? Всего 15-20 минут и вкусный ужин готов.

Ингредиенты:

Тайский жасминовый рис или рис Басмати

Паста карри

Кокосовое молоко/сливки

Овощи – цветная капуста, морковь, мини кукуруза, свежие томаты

Тофу

Лайм

Соль, перец по вкусу

• Отварите рис согласно инструкции на упаковке.
• Пока варится рис потушите овощи до состояния аль денте.
• Смешайте в большой кастрюле подогретое кокосовое молоко или сливки вместе с кипятком в соотношении 1:1, если хотите более кокосовый вкус, то добавьте меньше воды и больше молока.
• Разведите карри пасту в молоке. Здесь тоже все зависит от вашего вкуса: если любите поострее, то добавьте больше пасты.
• Когда паста полностью растворится, переложите в кастрюлю все овощи и дайте им настояться под крышкой. Затем добавьте томаты, тофу и несколько долек лайма.
• Для подачи в глубокую тарелку положите 4-5 ст.л риса и сверху половником добавьте овощи карри. Приправьте солью и перцем по вкусу

В рецепте была задействована упаковка карри 50г. Для более острого вкуса нужно добавить примерно 2/3 упаковки.

Tip: Можете добавить немного пальмового сахара для контраста вкусов.