Японский салат с авокадо и бобами эдамаме

Зеленый салат с авокадо, зеленым горошком, бобами и большим количеством зелени заправляется ароматным соусом на основе мисо-пасты. Легкое блюдо для полезного перекуса. Подойдет для веганов.

Время приготовления: 20 мин.

Энергетическая ценность на 1 порцию:

калорийность - 795 ккал белки - 13 грамм жиры - 67 грамм углеводы - 97 грамм

Ингредиенты на 4 порции:

• Авокадо - 2 штуки
• Капуста брокколи - 1 стакан
• Стручковый зеленый горошек - 1 стакан
• Огурцы - 140 г
• Цукини - 120 г
• Бобы эдамамэ - 60 г
• Капуста - 200 г
• Шпинат мини - 40 г
• Руккола - 8 листочков
• Кунжутное масло - 4 столовые ложки
• Растительное масло - 4,5 столовых ложек
• Мисо-паста - 3,5 столовые ложки
• Соевый соус - 4 столовые ложки
• Мирин - 4 столовые ложки
• Лимонный сок -2 столовые ложки

Приступаем к готовке:

1. Помыть ингредиенты

Замочите овощи в большой чаше с водой на 30 мин. Если такой возможности нет, будет достаточно хорошо их промыть в проточной воде.

2. Нарезаем

Чтобы блюдо получилось эстетичным нарезаем овощи так: цукини кружочками, капусту на терке, огурцы соломкой или тонкими кружочками их еще слайсами называю, авокадо крупными кубиками.

3. Бланшируем.

То есть берем дуршлаг, кладем туда брокколи и поливаем кипятком.

4. Подготавливаем стручковый зеленый горошек и эдамаме

Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте стручковый зеленый горошек и бобы эдамаме. Слегка обжариваем 2-3 минуты.

4. Готовим соус

Соединяем все жидкие ингредиенты вместе: кунжутное и растительное масло, мисо-пасту, соевый соус, мирин и лимонный сок. Хорошо перемешиваем.

5. Выкладываем все ингредиенты в глубокую тарелку.

6. Заливаем соусом

Наслаждаемся сытным и полезным салатом.