Май 2020 — Фудзи-сан
Умами — пятый вкус, о котором многие не знают
Прошло уже более ста лет с тех пор, как умами был открыт в Японии, но умами только сейчас привлекает глобальное внимание, в первую очередь от шеф-поваров и людей, которые интересуются гастрономическими открытиями. Умами-это пятый вкус, соединяющий сладкое, кислое, соленое и горькое. Это уникальный вкус, который не может быть создан путем смешивания других вкусов. Умами - это генерал вкусов.
читать далее
Японские водоросли — разновидности, как и с чем их едят
Водоросли — практически основа японской кухни, такая же как и рис. Японцы любят водоросли не просто за их пользу для организма, но и универсальность - как и с чем есть водоросли, а также, в чем их различия, вы сможете узнать здесь.
читать далее