Васаби

При приготовлении дома суши и роллов трудно обойтись без японской пасты васаби (wasabi) и, если Вы используете дома продукты для японской кухни, рекомендуем обязательно ею запастись.

Васаби может поставляться в двух основных видах:

• порошок васаби,
• готовая паста васаби.

Васаби в виде порошка - может дольше храниться без ухудшения свойств, не требует особого хранения - просто темное прохладное место.
Перед трапезой порошок васаби разбавляется водой в следующей пропорции: на 1 часть порошка - 3/4 части воды.
После добавления воды рекомендуется закрыть смесь и подождать примерно 5 минут. Это необходимо для полного растворения порошка и чтобы дождаться максимальной "остроты" васаби.

Готовую пасту васаби необходимо всегда плотно закрывать, т.к. на воздухе она теряет свою остроту и "заветривается".