Гомоку окова -это японское блюдо, которое готовят из короткозернистого риса с овощами, грибами, морепродуктами или мясом. Его обычно приправляют японским бульоном даши и соевым соусом.

В зависимости от того, где вы находитесь/живете в Японии, это блюдо может называться Kayaku Gohan (か) или gomoku Gohan (五目ご飯), 5-ингредиентный смешанный рис, который переводится именно так, потому что в нем всего пять ингредиентов.

Рецепт клейкого риса с овощами

Для риса:

• 2 стакана короткозернистого клейкого риса
• 1 ст. л. кунжутного масла
• 2 ст. л. порошка Даши + 250 мл
• 2 ст. л. мирина
• 1 1/2 ст. л. соевый соус
• щепотка соли
• 1 ч. л. коричневый сахар (необязательно)

Овощи:

• 5-7 сушеных грибов шиитаке (заранее замочить в воде)
• 1 большая морковь
• 1 маленький кусочек (около 1 см) свежего имбиря
• зеленый лук, стружка бонито - по желанию для подачи

Как готовить?

1. Промойте рис, пока вода не станет прозрачной. Откиньте рис на сито или дуршлаг и дайте ему немного полежать, чтобы слить всю воду.
2. Переложите рис в бамбуковую или любую другую пароварку и варите на водяной бане примерно 25 минут. Также, можете приготовить рис в кастрюле или рисоварке.
3. Нарежьте шиитаке на небольшие кусочки, а морковь на мелкие ломтики и обжарьте с тертым имбирем на растительном масле.
4. Когда рис приготовится, добавьте к нему соевый соус, мирин и даши (заранее смешайте порошок с теплой водой, чтобы гранулы растворились) и перемешайте рис деревянной лопаткой.
5. К рису добавьте готовые овощи и еще раз аккуратно перемешайте.
6. Разложить рис по порциям в миски и украсить свежим зеленым луком или стружкой бонито.

Если у вас осталось много риса, то можно сделать с ним онигири, просто сформировав из него треугольнички и обернув полосочкой нори.