Если вы любите онигири и сэндвичи и не можете выбрать, что лучше, то выход найден - онигиразу. Этот японский сэндвич был придуман совсем недавно, но уже завоевал любовь всех жителей Японии.

Рецепт онигиразу с угрем и кимчи

Количество порций: 2

Ингредиенты:

• 1 чашка приготовленного японского риса
• 2 листа нори
• жареный угорь 200г
• 1 банка капусты кимчи
• 1,5 стл. л японского майонеза (можно заменить растительным маслом или убрать)
• 1 огурец
• 1/4 небольшой краснокочанной капусты (можно заменить другой зеленью)
• японская посыпка для риса Фурикаке
• Соль/перец по вкусу

Приготовление:

1. Приготовит рис (Для этого его нужно залить в соотношении с водой 1 к 1,5, накрыть крышкой и варить на огне чуть ниже среднего, не доводя его до кипения. Нужно сделать условия максимально похожие на рисоварку. Рис будет готов, когда он впитает всю воду.)
2. Нарезать огурец соломкой, а капусту мелко порубить.
3. угорь мелко нарезать на кубики, добавить к нему майонез, соль и перец по вкусу.
4. На стол выложите лист нори и поверните его под углом 45 градусов (т.е. ромбом). На центр нори положите половину порции риса в виде небольшого квадрата.
5. Оставьте достаточно места со всех сторон, чтобы углы нори можно было сложить, когда вы выложите вю начинку.
6. На рис положите начинку в следующей последовательности: угорь, огурец, капуста, кимчи, кунжут.
7. Начинки не должно быть слишком много, чтобы мы могли потом легко свернуть сэндвич.
8. Теперь просто заверните лист нори конвертом. Тепло от риса немного смягчает и формирует нори, так что сэндвич остается на месте.
9. Разрежьте сэндвич пополам и готово.

Если вы переживаете, что у вас не получится хорошо сложить сэндвич в конверт, то можно под низ подложить пищевую пленку, которая плотно удержит сэндвич, а после снять пленку и аккуратно разрезать онигиразу.

Идеи для начинки онигиразу : яйцо (сваренное вкрутую или омлет), авокадо, маринованный тофу, угорь, икра масаго, морковь, обжаренные грибы шиитаки, жареное мясо, редис, запеченный батат.