Тофу Morinaga, мягкий, Япония, 290г

Мягкий Тофу часто называют «шёлковым» за то, с какой лёгкостью он нарезается на небольшие кусочки. По своей консистенции он напоминает воздушный пудинг и из всех видов соевого сыра содержит самое большое количество влаги.

Сыр тофу используется во многих блюдах: основных, "первых" и сладких.

Сыр тофу, предварительно нарезав кубиками, можно жарить, варить, запекать, использовать в мисо-супах. Также перед готовкой, тофу можно предварительно замариновать с добавлением соевого соуса или лимонного сока.

Это вегетарианский продукт, особенно ценится теми, кто соблюдает пост.

Сыр тофу низкокалорийный (73 ккал на 100г), он отлично усваивается организмом, не содержит холестерина. По своим органолептическим показателям не уступает мясу (имеют примерно равную белковую составляющую). Помимо этого сыр тофу богат кальцием и железом. Этот продукт можно употреблять всем людям, которые страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, обладают аллергией на молочные продукты и яйца. Тофу можно использовать для профилактики таких заболеваний как остеопороз, онкологических заболеваний, рака молочной железы.

Доказано, что:
употребление тофу в пищу в сыром виде снижает риск заболевания раком
тофу снижает содержание холестерина в крови
регулярное употребление сыра тофу снижает риск развития заболеваний сердца.

Как японцы получают тофу? Сначала соевые бобы варят и толкут, а затем получившееся соевое молоко створаживают. Получившийся после этого творог кладут в формы и остужают в чане с холодной водой до затвердевания.