Тунец Еллоу Фин, свежемороженный, 100гр (весовой)

Приблизительный вес тунца 350-500г

Купить тунец свежемороженный Еллоу Фин, весовой.

Тунец уже упакован. Вес упаковки может различаться. Мы не режем филе.
Цена рассчитывается в зависимости от веса.
Если из-за особенностей упаковки вес ощутимо отличается от Вашего заказа - наш менеджер уточнит у Вас в большую или меньшую сторону менять заказ.

Тунец считается «королем суши». Что такое тихоокеанский тунец? Как его вылавливают? Это целая история! Эту рыбу не ловят, на эту рыбу охотятся. Бросая вызов промышленным судам, рыбак-одиночка, подобно хэмингуэевскому Старику, уходит в море, он прекрасно знает, что может не вернуться. А если он все же вернулся, то знает, что на рыбном рынке он получит за пойманную двухметровую тушу до миллиона йен.

Размораживание.
Мороженое филе тунца стоит размораживать на воздухе (при этом оно теряет 4-7% сока), размораживать стоит до той степени, когда филе можно нарезать на ломтики. Филе тунца следует промыть, но лишь до той степени, когда его можно будет нарезать на ломтики. После этого филе тунца можно гигиенически обработать – обрезать испорченные края, очистить от загрязнения.

Помните, что чем больше в рыбе сохранится сока, тем более ароматным и питательным будет получившееся в итоге блюдо. Оттаивать морскую рыбу можно в подсоленной воде: так как соленая вода воздействует на морскую рыбу более благотворно. Мясо размороженной таким образом рыбы становится более сочным, светлым и мягким.