филе тунца купить
Филе тунца Еллоу Фин из Индонезии
Свежемороженное филе тунца сорта Yellowfin (желтопёрый тунец). Вес одной упаковки — от 350 до 500г, продаётся весовым способом, так что цена в процессе обработки заказа изменится (кусков по 100г не бывает). Рыба не подвергалась тепловой обработке, сразу заморожена после вылова и разделки.
Этот тунец используется в блюдах, где важна чистая, плотная структура мяса: сашими, салат нисуаз, тартары, поке, лёгкий стейк на гриле или татаки. Также подходит для домашних суши, роллов. Подходит для тех, кто ищет нежирную белковую рыбу с минимальной обработкой.
> Рецепт салата Нисуаз от шеф-повара Тануки
Тунец Еллоу Фин отличается устойчивой текстурой и отсутствием «водянистости» после разморозки. Подходит, когда важна плотность мяса и яркий вкус. В отличие от синего тунца, Yellowfin — более универсальный, с мягким ароматом и без излишней жирности. Его проще готовить, и он реже разваливается при резке.
А еще его можно вовсе не готовить, а разморозить, заправить небольшим количеством уксуса (рисового, яблочного или винного), немного оливкового масла, можно щепотку соли или соевого соуса, нарезать кубиками и есть сырым. Желтопёрый тунец — одна из немногих морских рыб, которую безопасно есть сырой после правильной разморозки. Главное — не перегрузить вкус. Этот тунец сам по себе нейтральный, с лёгкой сладостью и мясной текстурой. Готовить его не обязательно. Он уже "чистый" по кулинарной природе.
Жёлтопёрый тунец считается одной из самых sushi-freindly рыб. Его ценят за баланс между плотностью и вкусом. Этот тунец вылавливается в водах Тихого океана. Он не разводится в неволе, только дикий вылов. В Японии его называют kihada-maguro, и он занимает прочное место в гастрономии: от уличных донбури до ресторанов высокой кухни.
Правильная разморозка:
Размораживать нужно на воздухе (при этом оно теряет 4-7% сока) до той степени, когда филе можно нарезать на ломтики. Другой вариант: разморозить тунец в слабосолёной воде для сохранения текстуры и вкуса (не потеряет сок). В любом случае филе тунца после разморозки следует промыть. Обязательно промокнуть бумажным полотенцем. Обрезать потемневшие или окисленные края (если есть). После этого тунец нарезается, маринуется или подается на стол.
Состав и ценность.
100 г тунца содержат:
— Белки: ~23 г
— Жиры: ~0.5–1.2 г
— Углеводы: 0 г
— Калорийность: ~108 ккал
— Омега-3 жирные кислоты, магний, калий, витамин B12
Филе заморжено без добавления консервантов.
Оплата при получении
Оплачивайте заказ онлайн картой, наличными или картой при получении.
При выборе оплаты онлайн, ссылка или QR-код высылается после обработки заказа на электронную почту. Это может занять некоторое время.
Важно! Если вы хотите оплатить заказ онлайн банковской картой, обязательно указывайте электронную почту. На неё поступит ссылка для оплаты заказа.
Доставка по Москве и Московской области
Доставляем заказы собственной курьерской службой.
Стоимость доставки:
- Бесплатно — при заказе от 3 500 рублей
- 200 рублей — при заказе от 2 000 до 3 500 рублей
- 400 рублей — при заказе до 2 000 рублей
Эти условия действуют для адресов внутри МКАД и до 10 км за МКАД. Для адресов свыше 10 км от МКАД к стоимости доставки добавляется 30 рублей за каждый километр от МКАД.
Примеры:
- адрес в 11 км от МКАД — доплата 330 рублей (11 × 30)
- адрес в 15 км от МКАД — доплата 450 рублей (15 × 30)
- адрес в 20 км от МКАД — доплата 600 рублей (20 × 30)
После оформления заказа менеджер свяжется с вами для согласования условий и времени доставки. Как правило, курьерская доставка по будням назначается на следующий день после подтверждения заказа. Доставка день в день и в выходные дни не осуществляется.
Доставка в другие города и регионы России
Заказы в другие города отправляем через ТК СДЭК. Доставка не бывает бесплатной — стоимость рассчитывается индивидуально исходя из тарифов СДЭК, габаритов и веса посылки.
Заказы отправляются после предоплаты. Стоимость доставки оплачивается при получении и не входит в предоплату.
Пример: вы заказываете продукты на 2 000 рублей и вносите предоплату. При получении сотрудник СДЭК попросит заплатить 300 рублей за доставку. Итого заказ обойдётся в 2 300 рублей.
Подробная информация об оплате и доставке поступит вам на электронную почту или в мессенджер.
*Минимальная сумма заказа для доставки в регионы России — 500 рублей.
Отправка в другие страны
Отправляем в Казахстан, Киргизию, Беларусь и Армению через ТК СДЭК. Перед оформлением заказа проверьте наличие отделений СДЭК в вашем городе. Связь ведётся через мессенджеры и электронную почту. Предоплата 100% + транспортные расходы.
Тунец в азиатском маринаде на сковороде-гриль (на 4 порции)
Ингредиенты:
– Тунец (свежемороженный, сашими-качество) — 5 стейков
– Оливковое масло — 3 ст. л.
– Соевый соус — 1 ст. л.
– Лимон — 1 шт. (сок)
– Чеснок — 2 зубчика
– Соль, чёрный перец — по щепотке
Приготовление:
 | 1/ Маринад. Смешать 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. соевого соуса, сок одного лимона, мелко рубленный чеснок, щепотку соли и перца. Оставить на 10 минут настояться |
 | 2/ Маринование. Размороженные стейки тунца выложить в маринад, тщательно обмазать. Мариновать 20–30 минут при комнатной температуре. |
 | 3/ Обжарка. Разогреть сковороду-гриль на сильном огне. Добавить 1 ст. л. оливкового масла. Выложить тунца, полить остатками маринада. |
 | 4/ Готовка. Жарить по 5 минут с каждой стороны. Важно: внутри тунец должен остаться розовым. |
 | 5/ Подача. Выложить на тарелку, полить соком со сковороды. Подходит к рису, овощам, водорослям. |
