Соевый соус Wadakan, 1л, Япония

Натуральный японский соевый соус Wadakan из города Товада. Производитель утверждает, что в на озере в городе Тавада производится лучший соевый соус из-за своего географического расположения.

Соевый соус обладает отчетливым вкусом умами (旨味 умами, «приятный вкус») — вкус высокобелковых веществ, выделяемый в самостоятельный, пятый вкус и традиционно используемый в качестве приправы в Китае, Японии и других странах Дальнего Востока.

Соевый соус - это очень ароматный продукт, изготовленный из ферментированных соевых бобов и пшеницы. Он возник в Китае и используется в кулинарии уже более 1000 лет. Сегодня это один из самых известных соевых продуктов во всем мире. Это основной ингредиент во многих азиатских странах и широко используется во всем остальном мире.

Традиционный соевый соус изготавливается из смеси соевых бобов, обжаренной пшеницы, культивирующей плесенью, чаще всего Aspergillus и соленой воды, затем полученную смесь выдерживает в течение пяти-восьми месяцев. Полученное пюре затем прессуют, а жидкость для соевого соуса пастеризуют и разливают по бутылкам.