Васаби S&B в тюбике, 43г, Япония

Васаби (по-японски: 山葵, произносится асаби) или японский хрен — это растение, которое относится к тому же семейству, что и хрен с горчицей. На протяжении многих веков японцы используют васаби, как острую приправу к суши или другим блюдам.

Настоящий васаби производится из корневища растения Васабия японская, он острый, но достаточно нежный, а вкус васаби должен только подчеркнуть вкус рыбы и никак не перекрыть его. По традиционному рецепту корень васаби натирают на мелкой терке перед употреблением.

Фальшивый "васаби" по вкусу гораздо острее и ядренее, потому что его делают из хрена, а иногда и из горчицы, слишком много этой имитации васаби будет полностью перекрывать тонкий вкус суши.