Японский зеленый чай Токусен Матча Origami tea, 50г, Япония

Матча Токусен — это все та же Матча, т.е. древний сорт Японского чая, только сделанная на заводах с закрытыми плантациями в регионе Удзи, что является отличительным знаком качества. В Удзи особенно следят за технологическим балансом вкуса. Сырьем для чая служат только листья и почки, собранные весной. Перед сбором, чайные кусты за две-три недели затеняют, ограничивая поток солнечных лучей, такая хитрость позволяет снизить уровень кахетинов, придающих чаю горечь, а также повысить содержание полезной аминокислоты L-теанина. После сбора листья просушивают и впоследствии получают полуфабрикат «тентя». Далее «тентя» подвергается чистке, из него удаляют прожилки и черенки и только после очищения чай долгим образом перемалывается жерновами, до состояния мельчайших микрон.

Аромат чая интенсивно свежий, травянисто-ягодный, с тонкими шоколадно-морскими нотками. Вкус травянисто-сладкий, с практически не заметной горчинкой, переходящий в объемное, освежающее послевкусие.
Матча часто используется как пищевая добавка в различных кулинарных изысках (добавка в кофе, торты и т.п.), но использовать Токусен Матчу в кулинарии грешно, этот эксклюзивный продукт идеально подойдет для чистого питья или чайной церемонии.

Полезные свойства

Эффективный энергетик, поможет быстро восстановить силы. Разгоняет метаболизм, напиток богат витаминами и антиоксидантами, помогает бороться с холестерином и с мочекаменной болезнью в качестве профилактического средства.

Заваривание:

Матча взбивается в чашке с горячей (80-85 ⁰С) водой, полученную смесь нужно выпить без остатка, полностью.
Как правило матчу заваривают в 2-х вариантах, наиболее крепкий чай заваривается из расчета 50 мл воды на 4 г матчи, менее крепкий — около 100 мл воды на 2 г. Первый способ называют «койча» и применяют его, как правило, в чайной церемонии. Второй способ — «усуча» — менее формальный, для дружеских чаепитий.

Японская чайная церемония — как правильно заваривать чай

Рецепты с чаем матча:

Матча латте

Панкейки с чаем матча