Моти Черный сахар, Да Фу, 180г

По сложившейся традиции, моти делают из риса вручную. Традиционная церемония приготовления моти в Японии — мотицуки состоит из следующих действий:

Для приготовления моти шлифованный клейкий рис замачивают на ночь и потом варят. Сваренный рис толкут деревянной толкушкой в традиционной ступке (усу). В приготовлении моти заняты два человека, поочередно сменяющие друг друга. Один толчёт моти, а второй мешает и смачивает массу. Процесс должен проходить в очень четком и постоянном ритме, иначе один из них может травмировать другого тяжёлой толкушкой. После, липкой массе придают сферическую или кубическую форму. Моти можно приготовить из муки и сладкого риса (мотико). Муку и воду перемешивают до получения липкой непрозрачной белой массы. Далее эту массу готовят в обычной либо микроволновой печи до упругого полупрозрачного состояния.

Рисовое тесто с добавлением жженого сахара, темно-коричневого цвета, начинка - молочный крем и паста из жженого сахара, покрыт рисовой пудрой. Этот моти с очень ярким запахом жженого сахара, который сразу же переносит Вас в детство к воспоминаниям о самодельных леденцах на палочке. Довольно насыщенный вкус этого моти, прекрасно смягчается молочным кремом. Идеальное сочетание!

Вы можете купить моти, а также всё для суши и роллов, для тайской и для корейской кухни в нашем интернет-магазине японских продуктов Fuji-San.ru с доставкой по Москве. Также мы поставляем продукты для суши и роллов и в другие города.