Чука/хияши вакаме

Изначально салаты Чука, Кайсо и Хияши Вакаме - несколько отличались.
Первоначально, отличие состояло в особеностях приготовления салата в разных префектурах Японии: ингредиенты смешивались в разных пропорциях, а водоросли от разных поставщиков отличались своим вкусом.

В последнее время разница между этими салатами практически исчезла. Разные поставщики могут называть свой салат Чука, Кайсо, Хияши Вакаме и даже просто салат из морских водорослей.
Салат Чука может быть острым, Хияши-Вакаме нет и наоброт.

Во многих ресторанах салаты подаются под разными названиями и различия кроются в личном восприятии повара, в его "фирменных" добавках и т.п..